Amerykańscy naukowcy z Yale University odkryli charakterystyczną dla mieszkańców Azji mutację genetyczną genu odpowiedzialnego za wytwarzanie tzw. dehydrogenazy alkoholowej. Jest to enzym, którego poziom decyduje m.in. o detoksykacji alkoholu w organizmie. Ponieważ Mieszkańcy Azji mają go mało, a więc nawet niewielkie dawki alkoholu wywołują u nich szereg przykrych dolegliwości oraz bardzo złe samopoczucie. Tym też można tłumaczyć niski poziom alkoholizmu w Chinach, Japonii czy Korei.