Holenderscy naukowcy dowiedli, że częste objadanie się słonymi przekąskami powoduje uszkodzenia ścian wewnętrznych naczyń krwionośnych, co prowadzi do nadciśnienia tętniczego krwi.






W przeprowadzonym przez nich badaniu wzięło udział 5,5 tysięcy osób. Przez 6 lat codziennie pobierano od nich próbki moczu i krwi i określano poziom szkodliwych substancji związanych z dietą, np. kwasu moczowego, białka w osoczu krwi oraz markerów świadczących u uszkodzeniu naczyń krwionośnych.






Okazało się, że u osób spożywających duże ilości soli (6,2 gramów dziennie), po 6 latach wykryto o 21% więcej przypadków nadciśnienia tętniczego niż u tych, które zjadały jej najmniej (2,2 gramów).





Badacze zaobserwowali, żę rozwój nadciśnienia zwykle było poprzedzony u pacjentów podwyższonym poziomem kwasu moczowego oraz białka w osoczu krwi, które pełnią kluczową rolę w utrzymaniu ciśnienia onkotycznego.






Wyniki tych badań są kolejnym dowodem na to, że nadużywanie soli jest szkodliwe dla zdrowia. Zbyt częste sięganie po słone przekąski powoduje uszkodzenia wewnętrznych ścian naczyń krwionośnych, a do odwrócenia tego procesu nie wystarczy samo zmniejszenie spożycia soli.






Według zaleceń Światowej Organizacji Zdrowia, dzienna dawka soli nie powinna przekraczać 5 gramów, a więc tyle ile mieści się w płaskiej małej łyżeczce. Inne zdanie mają na ten temat amerykańscy specjaliści - ich zdaniem dzienna dawka nie powinna przekraczać 2,3 grama, a w przypadku osób po 50-tym roku życia - tylko 1,5 grama.






Do tych zaleceń nie stosują się Polacy - według ostatnich badań spożywamy aż 7,63 gramów soli dodanej, czyli tej, którą zużywa się w domach do solenia i przygotowywania potraw. Faktyczne spożycie soli w naszym kraju jest jednak jeszcze większe. Prawdopodobnie przeciętny Polak spożywa nawet 10 gramó soli na dobę.